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燕窩是怎麽形成的

添加時間:2019-07-02 09:30:00

       燕窩是海島金絲燕的巢穴。 多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上,周圍是滾滾的波濤,上麵是藍天白雲。 金絲燕在春季開始做窩,它的口腔裏能分泌出一種膠質唾液,吐出後經海風吹幹,就變成半透明而略帶淺黃色的物質,這是燕窩的主要成分。

     洞燕是采摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩,這是原始的燕窩的存在形態。洞燕色灰色或黃色,羽毛及雜質較多,口感較為爽實。因早期的濫采,金絲燕生存環境遭到破壞,洞燕的產量逐年下降,洞燕出產量很低。隨著環保呼聲高漲,人們積極改變了金絲燕生存環境和燕窩采摘環境。隨後,洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕隻是采摘的環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕築巢的人工屋,而並沒有改變金絲燕的生活習性。大自然的原始森林環境和人工屋技術的結合,有效解決了金絲燕保護和燕窩產量的矛盾,形成了獨特的原生態屋燕,屋燕色較白,質鬆,毛少口感較滑軟。如果燕子屋的衛生條件控製得好,屋燕窩會相對幹淨,色澤也較理想,而洞燕窩則可能會有較多的沙粒、泥土及其它物質。

      燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的,是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後,吐唾築建的鳥巢,呈白色,故稱白燕,又稱官燕,整個燕窩顏色較為白色,此白色為自然白且白中帶點黃。黃燕:整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色,這是自然現象。從山洞采摘的燕窩也有部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色,底部顏色較深,中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顏色並非來自燕子口中的血。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、岩石等共同作用的結果,尤其來自燕子棲息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質含量豐富,營養價值高於白燕,但並非所有礦物質都一定對人體有益。

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