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燕窩的做法

添加時間:2019-05-28 22:04:41

一、取一盞燕窩,放入純淨水泡發1小時。

二、將燕窩撕成燕條,換水再泡發3-4個小時左右即可。

泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發情況,一般來說疏盞泡發2個小時就可以了,密盞泡發3-4個小時,泡到燕絲鬆散開來就可以了。

三、將燕窩放入漏勺內,在水中晃動濾去小細毛,同時挑出燕窩中的細小雜質。

四、將清洗幹淨的燕窩用漏勺撈起,瀝幹、待燉煮。用漏網把燕窩水份瀝幹。

五、將瀝幹燕窩放入已經加好開水的燉盅內。

六、把燉盅放入水中隔火燉煮(大火將鍋內水燒開,水沸騰後改用小火)。

七、建議隔水燉煮20-30分鍾後,加入冰糖調味即可。

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